Tablettes du Régent

Coffret de 6 tablettes du Régent Philippe d’Orléans, un mélange savoureux de cacao, d’épices et de sucre bien différenciés. Chocolat noir à 70 % de cacao.

La petite histoire : Debauve et Gallais a lancé une gamme de tablettes fabriquées d’une technique très proche de celle qui était utilisée au XVIIIème siècle, c’est-à-dire sans l’aide des machines modernes d’aujourd’hui qui produisent un chocolat d’une grande homogénéité et d’un grain très fin. Un procédé de fabrication qui consiste à torréfier les fèves de différentes manières, puis de les broyer, et enfin de les mélanger avec sucre et épices. Ce qui donne un chocolat granuleux sous la langue, dans lequel le goût du sucre, des épices et du cacao sont différenciés.