NOS CHOCOLATS
LES CLASSIQUES
Les Noirs
Assortiment de ganaches et pralinés au chocolat noir.
Un écrin de chocolats noirs forts en saveurs, fabriqués entièrement à la main, dans le respect de la grande tradition artisanale française.
Découvrez nos recettes de bonbons de chocolat rééditées, pralinés au grain délicat, ganaches onctueuses, mélanges fondant et compositions contrastées.
Les Noirs et Laits
Une sélection de ganaches et pralinés, bonbons de chocolat onctueux et fondants, fabriqués entièrement à la main, dans le respect de la grande tradition artisanale française.
Les chocolats Debauve et Gallais sont tout à la fois : gourmands et sains. Les recettes de la Maison conjuguent la justesse des arômes, l’équilibre des sucres et les sensations indiscutables que procure ces chocolats délicieux
Tablette de chocolat au Lait
Chocolat au Lait 46%, origine République Dominicaine
Un chocolat cacaoté, aux notes de céréales, fondant… Princier !
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, fèves de cacao de la République Dominicaine, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait de vanille
Peut contenir des traces de gluten, oeuf, arachides, soja, fruits à coques, sésame.
Etui de pistoles de Marie-Antoinette
Pistoles de Marie-Antoinette au chocolat noir et lait.
Un assortiement de saveurs chocolat noir 74% de Madagascar, chocolat noir d'Equateur 66% à la véritable vanille Bourbon, à la verveine, à la fleur d'oranger, chocolat au lait d'amande et chocolat au lait 46%.
Pour lutter contre les maux de tête de la reine Marie-Antoinette, le pharmacien Sulpice Debauve conçut le premier chocolat à croquer de l’histoire en mélangeant le chocolat au médicament pour en rendre le goût plus agréable.
La reine, séduite, nomme ces médaillons « Pistoles ».
Selon Sulpice Debauve, chaque recette possède une vertu bienfaitrice, fidèle à sa devise Utile Dulci !
Chaque pistole est gravée d’un dessin inspiré de la collection de bijoux de La Reine.
Tablette de chocolat noir, origine Sao Tomé
Chocolat Noir 75%, origine Sao Tomé
Un chocolat boisé, envoûtant, végétal… Splendide !
Dégustation : boisé, olives noires
Ingrédients : fèves de cacao de Sao Tomé et Principe, sucre de canne non raffiné, beurre de cacao, lécithine de tournesol, fleur de sel
Peut contenir des traces de gluten, oeuf, arachides, soja, lait, fruits à coques, sésame.
Les Laits
Assortiment de ganaches et pralinés au chocolat au lait
Un écrin de chocolats au lait, doux et gourmands, fabriqués entièrement à la main, dans le respect de la grande tradition artisanale française.
Découvrez nos recettes de bonbons de chocolat rééditées, pralinés au grain délicat, ganaches onctueuses, mélanges fondant et compositions contrastées.
Écrin de Bouchées
Nos bouchées au chocolat sauront vous faire fondre!
Laissez-vous tenter par nos 10 bouchées au chocolat qui ont fait le bonheur des anciens Rois de France. Mélanges subtils de tradition et de modernité, nos créations sont l'assurance d'une dégustation haute en saveurs ! Véritables légendes, nos bonbons en chocolat sont des produits haut de gamme qui ont su flatter les palets de Louis XVIII, Charles X et Louis-Philippe, etc.). Croquez sans attendre dans un pan de l'histoire culinaire française !
Allergènes
Présence de fruits à coque, de lait, d'œufs, d'arachide, de gluten et de soja.
NOTRE HISTOIRE
CHOCOLATERIE DE LUXE DEPUIS 210 ANS
Croquez l’une de nos Pistoles de Marie-Antoinette, fermez les yeux : vous voilà aux côtés de Marie-Antoinette, en 1779. La reine, accablée par de douloureux maux de tête, rechigne à prendre ses médicaments dont le goût la révulse. Sulpice Debauve décide donc d’innover : le pharmacien mélange le remède à du beurre de cacao. Cette savoureuse invention comble Marie-Antoinette qui baptise ces médaillons en chocolat «Pistoles de Marie-Antoinette». Le premier chocolat à croquer était né !
NOTRE HISTOIRE
TÉMOIGNAGES
« Cher Ami, je te recommande la dégustation régulière des si exquis chocolats fabriqués par Debauve et Gallais comme un moyen de ne jamais perdre de vue le vrai sens de la vie, c’est d’ailleurs un de mes moyens préférés ! »
« Ai-je besoin de dire que, à trois ou quatre ans, je ne raisonnais pas sur la décoration ? Mais, en pénétrant dans la maison Debeauve et Gallais, je croyais entrer dans un palais de fée. »
« Cette maison qui flaire comme baume dans toute l’Europe. »
LES BIENFAITS DU CHOCOLAT
L’INTUITION DE SULPICE
Sulpice Debauve a compris, dès le 18e siècle, que le chocolat pouvait nous faire du bien. Il a mis à profit son expertise de pharmacien pour créer des « Chocolats de santé », à haute teneur en cacao, comme les Pistoles de Marie-Antoinette, si chères à la reine. L’intuition du fondateur de la maison Debauve et Gallais est aujourd’hui scientifiquement confirmée : le chocolat possède de multiples vertus bienfaisantes !